Confitures / Glaces

Confiture de tomate rouge fait maison

Temps de Préparation 10 mn
Temps de cuisson 35 mn
temps Total 45 mn

Ingrédients:

Pour 600 g de tomate rouge (1 pot de confiture)
300 g de sucre
1 c-a-soupe de jus de citron (15 ml)
Vous pouvez ajouter ½ d'un bâton de cannelle (j'ai préfère sans cannelle).

Commencer par retirer la peau de la tomate
Dans une casserole porter l'eau a ébullition.
Plonger les tomates durant 1 minutes.
Retirer à l'aide d'un écumoire et plonger dans l'eau froide.
La peau se retire facilement.
Couper les tomates en quartier et retirer les pépins.
Déposer dans une casserole épaisse et profonde.
Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Ajouter le bâton de cannelle si désirée (j'ai trouvé le goût trop fort).
Porter à ébullition tout en remuant réduire le feu et laisser cuire tranquillement, la confiture va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.
Placer une assiette dans le congélateur afin de faire le test de la confiture.
J'ai laissé cuire la confiture de tomates environ 35 minutes, laisser tomber une goutte de confiture dans l'assiette si elle fige c'est la confiture est parfaite.
Verser la confiture dans des pots a confiture sceller bien et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.