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Vin de Fleurs d'Acacia

Publié le 07/10/2020 à 11:39 par okapi
Vin de Fleurs d'Acacia

Recette vin d'acacia ou nectar des Elfes !

 

 


20 grappes de fleurs d’acacia bien fraîches et odorantes

1 l de vin blanc

125 g sucre.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans un bol et macérer entre 7 et 10 jours. Filtrer, mettre dans une bouteille propre et conserver au frais.

 

 

Ce vin est un pur délice. Il est sucré, donc idéale en apéro.

Il a un délicieux goût d’acacia, un peu miellé et très florale.

 

 

 

NOTES PERSONNELLES :


Personnellement j’évite le sucre blanc. J’utilise le sucre type cassonade.

 

Pour le vin, cette année je l’ai fait avec du Muscadet, un peu pétillant et déjà sucré. C’était bon mais le vin a commencé à fermenter et il a changé de goût alors que ce n’étais pas le cas l’année précédente avec un vin blanc « normal ».